L’Histoire du Télémark, de la Grange au Restaurant de Station

Nichée au cœur de la station d’Arêches-Beaufort, l’histoire du Télémark est avant tout une histoire de transformation, de transmission et de passion pour l’accueil en montagne, où chaque génération a laissé son empreinte sans jamais trahir l’esprit des lieux.

Une Grange Devenue Restaurant

À l’origine, le bâtiment du Télémark n’était qu’une simple grange, utilisée pour stocker le foin à l’abri des hivers savoyards. En 1979, la famille Lemler décide de lui offrir une nouvelle vie en la transformant en restaurant. Une évidence dans ce village de montagne, où le partage d’un bon repas fait partie intégrante de la vie locale.

Une Carte Qui Évolue avec le Temps

À ses débuts, le Télémark était une crêperie, lieu convivial et accessible pour les skieurs et les habitants du village. Au fil des années, le restaurant a évolué, tout comme les envies de ses clients. Aujourd’hui, on y retrouve des pizzas, des plats du jour généreux et, bien sûr, les grandes spécialités savoyardes traditionnelles qui font la réputation de la région.

Cette évolution reflète l’adaptation constante du restaurant aux saisons, aux passages et aux nouvelles générations de gourmands.

Une Transmission de Passion

Le Télémark a connu de nombreux gérants au fil du temps, presque une dizaine, chacun apportant sa vision et son énergie. Avant de reprendre l’établissement, j’ai travaillé aux côtés de Richard, mon ancien patron pendant trois saisons. Lorsqu’il a décidé de partir à la retraite et de vendre le restaurant, l’opportunité s’est présentée naturellement.

Devenir propriétaire jeune d’un restaurant de montagne, en station, ouvert quatre mois l’hiver et deux mois l’été, était un défi autant qu’une chance. Une aventure humaine et professionnelle, ancrée dans ce lieu chargé d’histoire.